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buone prassi di lavorazione nel settore alimentare: Norma PAS 220:2008.
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News
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29 Gennaio 2010 - Buone prassi di lavorazione nel settore alimentare
Da qualche mese sono stati avviati i lavori per il recepimento della norma PAS 220:2008 nel nuovo standard ISO 22002, che dovrebbe essere pubblicato entro marzo 2010. Lo standard riguarderà le buone prassi di lavorazione nel settore alimentare, e si affiancherà alla legislazione vigente nel settore ed agli schemi di certificazione già in uso (es. ISO 22000), andando nella direzione dell’attuazione di un sistema integrato di gestione della sicurezza alimentare.
Questa ulteriore evoluzione della normativa tecnica nel settore alimentare, oltre alla continua evoluzione del sistema normativo cogente, confermano la sempre maggiore attenzione degli ultimi anni nei confronti delle problematiche del settore, oltre al crescente interesse da parte delle aziende alimentari, di attuare schemi volontari, oltre a quelli cogenti, di certificazione del proprio sistema di autocontrollo, atti a garantire il proprio mercato e i propri consumatori.
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