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Igiene dei processi alimentari, metodo HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point Made Hse è in grado di intervenire, per la certificazione dell'igiene dei processi alimentari, con il solo Project Management oppure istituendo ed implementando l'intera procedura di autocontrollo e rintracciabilità dei prodotti alimentari.
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Igiene dei processi alimentari
metodo HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point
Il Decreto Legislativo n°193 del 6/11/2007 in materia di igiene degli alimenti, comporta, tra gli altri, l'obbligo per le imprese alimentari di procedere all'autocontrollo in accordo con i principi del metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
La profonda riforma della legislazione europea in materia di igiene alimentare, ha introdotto importanti obblighi su tutta la filiera alimentare, imponendo la valutazione e gestione del rischio, la rintracciabilità degli alimenti a tutte le fasi della filiera di produzione e trasformazione, compresi gli animali destinati a diventare alimenti ed ai mangimi con cui vengono nutriti. Diviene quindi obbligatoria la stesura di un manuale dell'autocontrollo, nonché l'implementazione di un sistema aziendale di controllo dei punti critici, fin dal produttore primario delle derrate. |
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igiene degli alimenti
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Made Hse è in grado di intervenire, per la certificazione dell'igiene dei processi alimentari, con il solo Project Management oppure istituendo ed implementando l'intera procedura di autocontrollo e rintracciabilità dei prodotti alimentari.
- Consulenze sui sistemi di autocontrollo e sull'applicazione del metodo HACCP
- Consulenza ed assistenza nell'implementazione dei processi di rintracciabilità
- Consulenza ed assistenza per la certificazione secondo UNI EN ISO 22000 per la gestione degli aspetti di sicurezza alimentare (food safety management system) e l'integrazione con sistema qualità e ambiente
- Consulenze sulle tecniche di sanifi cazione degli impianti
- Individuazione dei pericoli e dei punti critici
- Partecipazione ai gruppi di lavoro
- Formazione dei lavoratori
- Redazione dei manuali di corretta prassi igienica
- Indagini sui livelli igienici di luoghi ed attrezzature di lavoro
- Ricerca delle fonti di contaminazione su processo e progettazione dei sistemi di monitoraggio
- Analisi microbiologiche e chimiche sulle materie prime, sui semilavorati e sui prodotti finiti
- Project management
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certificazione dell'igiene dei processi alimentari
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Servizio Clienti
Per ogni esigenza non esitate a contattare il Servizio Clienti, a vostra disposizione con competenza e professionalità. |
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