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corso di formazione sull’autocontrollo e sulle corrette prassi igieniche, Corsi HACCP, Formazione
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Corsi HACCP
CORSO DI FORMAZIONE HACCP
Il corso di formazione sull’autocontrollo e sulle corrette prassi igieniche comprende i seguenti argomenti:
- Cenni di normativa: il D.lgs.155/97
- Processi Alterativi
- Cenni di malattie alimentari
- Tecniche fisiche che utilizzano il freddo
- Trattamenti termici
- Sanificazione
- Igiene degli alimenti
- Igiene del personale
- Igiene della lavorazione
- Igiene della conservazione
- Metodo HACCP
- Fattori di rischio
- Punti critici di controllo
- CCP: albero delle decisioni
- Principi del metodo
- Analisi dei pericoli
- Classificazione dei pericoli
- Esempi di pericoli in Azienda
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corso di formazione sull’autocontrollo e sulle corrette prassi igieniche
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Servizio Clienti
Per ogni esigenza non esitate a contattare il Servizio Clienti, a vostra disposizione con competenza e professionalità. |
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