Analisi HACCP

Verifica del piano di autocontrollo col modello HACCP

Il servizio comprende l’esecuzione di prelievi e prove analitiche per verificare la corretta applicazione delle procedure di pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature al fine di verificare la corretta attuazione del sistema di autocontrollo HACCP. 

La verifica include generalmente il prelievo di un alimento e l’esecuzione di prove analitiche di tipo microbiologico/chimico per la verifica della adeguatezza igienico sanitaria dei processi di preparazione, di cottura o di conservazione di un alimento a rischio, oltre al prelievo e prove analitiche per determinare la potabilità chimica e microbiologica delle acque.

I laboratori Made HSE sono iscritti nel Registro dei Laboratori della Regione Lombardia (n.030020307009), autorizzati ad effettuare analisi per l'Autocontrollo nelle industrie alimentari (HACCP) su tutto il territorio nazionale (art. 16), ai sensi del DGR 14/07/2010 n.9/266.

L’elenco delle prove e dei relativi metodi è consultabile al seguente link.
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