Le Aflatossine sono micotossine note per le loro proprietà cancerogene, che possono essere presenti in diversi prodotti alimentari, (ad es. riso, cereali., latte…) a seguito di contaminazioni fungine avvenute prima e dopo la raccolta.
Tra le più pericolose per la salute umana, si citano l'aflatossina B1 ed il suo metabolita M1 , che si ritrova nel Latte prodotto da animali nutriti con foraggi contaminati e nei suoi derivati (formaggi etc..).
Oggi diventa fondamentale il monitoraggio di tutte le aflatossine da parte di laboratori accreditati che diano risposte immediate ai produttori al fine di fornire un valido strumento di controllo.
MADE HSE è in grado di eseguire con test ELISA e con HPLC, il monitoraggio dei livelli non solo delle aflatossine oggetto dell’attuale dibattito, ma anche delle altre micotossine che, in ragione della loro pericolosità, possono essere dannose per la salute umana.