I produttori di materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA), sono tenuti a dichiarare la conformità dei loro prodotti.
Il Regolamento CE 1935/2004, stabilisce che un oggetto prodotto destinato al contatto con gli alimenti non deve:
- cedere all’alimento sostanze organiche ed inorganiche tossiche in quantità tali da rappresentare un pericolo per la salute umana;
- comportare modifiche drastiche alla composizione dell’alimento;
- comportare modifiche alla composizione organolettica dell’alimento.
L’idoneità di migrazione globale e specifica, ove possibile, è regolamentata nelle seguenti normative:
- Acciaio inox - D.M. 21/03/1973 e successivi aggiornamenti;
- Cellulosa rigenerata - D.M. 21/03/1973 e successivi aggiornamenti;
- Gomma - D.M. 21/03/1973 e successivi aggiornamenti;
- Vetro - D.M. 21/03/1973 e successivi aggiornamenti;
- Carta e cartone - D.M. 21/03/1973 e successivi aggiornamenti;
- Alluminio - D.M. 21/03/1973 e successivi aggiornamenti;
- Plastica - Reg. CE 1935/04 e D.M. 21/03/1973 e s.m.i. - Reg. (UE) 10/2011 e s.m.i. - Reg. (UE) 2016/1416;
- Ceramica - Direttiva Europea 84/500 CEE e successivi aggiornamenti, decreto 04/04/1985 e decreto 01/02/2007. Per il test di idoneità al microonde - UNI EN 15284:2008.
Ogni materiale risponde a requisiti specifici di idoneità in base all’ utilizzo e quindi ha limiti di tolleranza diversi.
Le norme sopraelencate, riportano infatti i limiti di migrazione globale e specifica per i singoli articoli.
Ultimamente, anche i manufatti in alluminio sono stati regolamentati e quindi vanno scrupolosamente controllati.
Da uno screening annuale, si nota come gli articoli più a rischio provengano da paesi Extra UE, poiché in essi vigono leggi differenti e spesso più tolleranti.
Un lavoro di controllo scrupoloso, andrebbe svolto prima dell’ acquisto di materiali extra UE destinati a venire a contatto con gli alimenti, tramite anche la sistematica richiesta del rispetto dei requisiti presenti nelle norme vigenti e attraverso l’ acquisizione di certificati di idoneità e specifiche tecniche.
Area Laboratori di analisi