Igiene dei processi alimentari

Analisi alimenti metodo HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point

MADE HSE è in grado di effettuare l'analisi degli alimenti nell’ambito delle procedure di autocontrollo delle industrie alimentari essendo inscritta nel REGISTRO DELLA REGIONE LOMBARDIA con il n° 030020307009.

Fornisce inoltre servizi di Project Management, istituendo ed implementando l'intera procedura di autocontrollo e rintracciabilità dei prodotti alimentari.

La profonda riforma della legislazione europea in materia di igiene alimentare e di analisi degli alimenti, ha introdotto importanti obblighi su tutta la filiera alimentare, tra i quali, l'obbligo per le imprese alimentari di procedere all'autocontrollo in accordo con i principi del metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), imponendo la valutazione e gestione del rischio, la rintracciabilità degli alimenti a tutte le fasi della filiera di produzione e trasformazione, compresi gli animali destinati a diventare alimenti ed ai mangimi con cui vengono nutriti. Diviene quindi obbligatoria la stesura di un manuale dell'autocontrollo, nonché l'implementazione di un sistema aziendale di controllo dei punti critici, fin dal produttore primario delle derrate.

In materia di igiene dei processi alimentari, i laboratori analisi di MADE HSE forniscono:

Consulenze sui sistemi di autocontrollo e sull'applicazione del metodo HACCP.
Consulenza ed assistenza nell'implementazione dei processi di rintracciabilità alimentare.
Consulenza ed assistenza per la certificazione secondo la norma UNI EN ISO 22005:2008 per la Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari e l'integrazione con sistema qualità e ambiente.
Consulenze sulle tecniche di sanificazione degli impianti.
Individuazione dei pericoli e dei punti critici.
Partecipazione ai gruppi di lavoro.
Formazione dei lavoratori.
Redazione dei manuali di corretta prassi igienica.
Indagini sui livelli igienici di luoghi ed attrezzature di lavoro.
Ricerca delle fonti di contaminazione su processo e progettazione dei sistemi di monitoraggio.
Analisi microbiologiche e chimiche sulle materie prime, sui semilavorati e sui prodotti finiti (analisi alimenti).
Project management.