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Analisi Haccp

Verifica del piano di autocontrollo col modello HACCP

Il servizio prevede l’esecuzione di prelievi e prove analitiche per verificare la corretta applicazione delle procedure di pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.

Tali prove prevedono generalmente il prelievo di un alimento e l’esecuzione di prove analitiche di tipo microbiologico/chimico per la verifica della correttezza igienico sanitaria dei processi di preparazione, di cottura o di conservazione di un alimento a rischio, oltre al prelievo e prove analitiche per determinare la potabilità chimica e microbiologica delle acque. 

 

Analisi HACCP Laboratori di analisi chimiche e microbiologiche - Made Hse, Mantova

 

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